2017年02月11日

20170211 キムチ本漬

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白菜塩漬け、三日後にキムチ本漬け、今年はカタクチイワシが手に入ったので、同じ重さの塩で一ヶ月漬け込み、来シーズン用の薬念のベースにする。本来は去年の暮れまでに終えて、今頃は発酵の一発目がどかんとくるころなのだが、まあゆっくりでもええやろ。


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posted by jakiswede at 00:00| Comment(0) | 農作業食品加工日誌2017 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする