20190206 五年床下味噌

床下収納の底から5年前の味噌が出てきた。真っ黒でびくともしてへん。ものすごい香気。米糀もふわふわにカステラ状態になったので鶴の子大豆味噌第二弾。引き続いて第三弾丹波黒大豆味噌のための米糀仕込み。だいたい一週間おきに第四弾ソラマメ味噌まで行きます。やってみたい方ご連絡ください。