ちょっと米糀の仕込みに失敗しましてやり直し翌朝。まあええ感じに育ってくれてるんで、2/24 (日) 10-15時の予定で今シーズン最終、ソラマメ味噌の仕込みやります。今回は基本ご見学のみ。乾燥ソラマメをお持ちの方に限り、一緒にみそすりはしていただけます。その場合のレシピは、乾燥状態で、ソラマメ : 米糀 : 塩 = 2 : 2: 1 です。JR道場駅、神鉄道場南口駅送迎可、参加無料。ぜひ本格豆板醤にも挑戦して見たいのですが、どなたか本物のリアル中華の四川豆板醤の作り方ご存知の方おられませんか ?? CookDoなんかと違て・・・
