20101013 最後のPesto Genovese

 

　季節外れの秋の長雨で屋内作業。ひまわりの種取り。煎って食うたらこれまた旨い。

 

 

　バジルの腋芽がええ感じになってきたんで、たぶん最終のPesto Genovese。

 

 

　インゲンを剥いて分ける。白は最も一般的なインゲン、黒はブラジル料理のFeijoadaに使われるFeijao Preto、茶色はブラジルのバイーア州に多いFeijoadaに使われるもの、緑のは今後から持って帰ってきたMadesuの一種。ブータンの唐辛子は種を取って粉砕、これは手袋をしておかないと、後で大変なことになる。とくに小便にでも行った日にゃあ・・・韓国の唐辛子は実のまま乾燥させる。