20101220 Farminhos 黒豆味噌作りのご案内

丹波の黒豆を収穫しましたので、これを使って味噌作りをします。

生麹の熟成から始めるつもりでしたが、これがなかなか手強いので、

間に合わなければ、市販の乾燥麹で仕込みます。

手作り味噌を作ってみたい人は、仕上がり重量のだいたいの目安・・・

1kgとか2kgとかをお知らせいただければ、こちらで準備します。

市販の鶴の子大豆と乾燥麹になります。代金は当日清算で。

お手伝いいただいた方には、黒豆味噌500g程度差し上げます。

12/20 (月) 以外でも良いので、ご都合の良い日をお知らせください。