20110211 白菜キムチ最終漬込み

 

　雪の朝になった。しばらく冷え込むようである。

 

 

　冬を越す唐辛子を雪に曝す。

 

 

　なんもこない寒いときにヤらんかて・・・

 

 

　なかには正常位で腰使うやつもおったりして・・・おまえら蚊ぁの分際で (`へ'っ)

 

 

　塩漬けの水の揚がった白菜を絞って薬念醤とまぶして漬込む。

 

 

　左は現在消費中の昨年旅立ち前に漬け込んだキムチ。真ん中は昨年末のもので、白いカビが浮いて来ている。右は今年初めに漬けたもの。いずれもボウルに開けて切り返し。今シーズンのものは、この後やや気温の上がる2月後半に噴火する筈である。

 

 

　ちょっと作りすぎた・・・