2011年12月04日

20111129 わからんベリージャム

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 何という草かわからんのやけれど、このように黒い実を付ける雑草があって、もしかしたら木かもしれんが、とにかく大株になって毎年秋には大量に実が採れるので、これをジャムにする。現在いろいろな配合と練り方焼き温度を組み合わせて、パン生地の変化を観察している。梅ジャムとともに試食・・・とても雑草とは思えないほど上品な香りがある。


 

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posted by jakiswede at 13:56| Comment(0) | 農作業食品加工日誌2011 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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