20120110 farminhos

各位

寒中のお見舞いを申し上げます。

2月よりfarminhosの活動を再開しようかなと思います。

まずは昨年希望者がいなかったので中止した味噌作り、

これを2月初旬の希望者の多いときにやりましょう。

私の方では、丹波の黒豆・鶴の子大豆・空豆を味噌に致しますが、

皆様方におかれましては、市販の大豆と市販の米麹を別途ご持参、

あるいはこちらで購入して実費精算させていただくものとして、

こちらにございます大型ミンサーにて味噌をする作業を共同で致したく思います。

味噌は、普通に作って普通に漬けておけば、市販のものより格段においしいものが出来ますので、

この機会に是非ご参加ください。

手作りの米麹も使いますので、出来れば一週間以上前に意思表示していただけると助かります。

ご参考: http://jakiswede.seesaa.net/article/185595170.html

また昨日、イワシ1kgを塩漬けにしました。

キムチを漬け込む薬念醤のもとになるものです。

これを1ヶ月漬けておいて、餅米の粥とともにペースト状にし、ベースといたします。

ですので、2月の中旬以降の、これも希望者の多いときに薬念醤作りをやりましょう。

ご参考: http://jakiswede.seesaa.net/article/188288388.html

では、ご希望の方は、どうかお早めにご連絡ください。

今年もよろしくお願い申し上げます。

伊丹 正典

Itami Masanori

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