20130128 Tonno al vino rosso

　昨夜からの雪が明け方には晴れた。よく降ったと思いきや、さほど積もってはいなかった。

　こういう寒い日には、種の仕分けなど細かい室内作業を片付けておこう。

　連日氷点下の冷え込みであり、土が凍っては溶け、凍っては溶けしている間に晩秋に定植したタマネギの小苗などは、土から押し出されてしまう。放置すると枯れる。冷え込んだ翌日などは、これを丹念に見つけ出して植え直してやる。

　2月に入ると冬の作業を追い込む。まずは、切り干し大根を作る。

　夕食は、マグロの剝き身のかたまり肉を赤ワインで煮込んだ「Tonno al vino rosso」。イタリア旅行中に覚えた味であるが、なんだこのとりあわせは・・・