2018年03月18日

20180318 醤油絞り代用法

20180318 醤油絞り代用法

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 醪からさらに醤油を搾り取る安易な方法。鍋を蒸し器として使う穴あきの蒸し目皿と、鍋の直径よりわずかに小さな鍋の蓋を持っているので、これを利用。醪を布で包んで鍋の蓋で抑えて、重石を乗せ、それを袋で包んでさらに巨大な重しを乗せる。醤油絞り器がない場合の代用法。さすが俺・・・

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posted by jakiswede at 00:00| Comment(0) | 農作業食品加工日誌2018 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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