20120518 イチゴネット・夏野菜の発芽

　イチゴにとりよけネットを張る。途中で折れた農業用支柱を捨てずにとっておいて、いろいろなときに利用する。イチゴの畝の周囲に等間隔で支柱を立て、株より少し高めの位置に紐を張る。その際、このような「巻き結び」で固定すると緩まなくて良いとROCKCAFE岩崎氏に教わった。

 

　こうして取り囲んでおいて、収穫は網越しに行う。

 

　夏野菜の発芽「ナス科の巻」である。なかでもウズベキスタンで購入して来たウクライナ地方のトマト、farminhos仲間にもらったイタリアのトマトが発芽。昨年収穫した福島の唐辛子も発芽。これは一昨年の種を昨年まいて育てたものの種から発芽したものであるので、原発事故の影響は、福島ほど受けていないはずである。他にもハラペーニョやピリピリ、日本の唐辛子も発芽。

 

　こちらは「豆科の巻」・・・「Kitano Grocers」のパキスタン人の主人に勧められたレンズ豆が発芽している。うん、できるのなら量産して彼らに分けてやろう・・・他にもインゲンは全て発芽。大豆のこぼれ種が発芽していたので、近日中にポット蒔きする。

20120518 インディカと赤米の発根

　インディカ米と赤米の発根。浸水後5日である。

 

　こちらは発芽したコシヒカリ。発根後11日である。

 

　インディカと赤米の種蒔き。

 

　正しい田んぼの象徴「カブトエビ」、4/29入水後19日の田んぼである。

 

20120525 Ortiz Consort

 

　本日はOrtiz Consort定期演奏会の最後のリハーサルである。彼らのことについては、このブログでもたびたび紹介させてもらっているので、改めて申し上げることもないが、緻密で確固たるアンサンブルに、その空気を壊すことなく活気を与えることができるかというのが、私の役割であろうと思う。おそらくは、下品に堕さないギリギリのところで、微力ながら精一杯演奏させてもらえそうである。演奏会の詳細については、以下のリンクをご参照いただきたい。5/25が定期演奏会、6/23には奈良で行われるフェスティバルへの参加も決定した。いずれの公演も予約が必要である。未だ幾分か残席は確保出来そうなので、先ずは下記リンクからご自身でご予約を、満席のようであればメールを頂ければ段取りしてみますわ。

 

　http://www4.kcn.ne.jp/~ortiz/concertsguide.html

　http://www.naraken.com/musik/index.html

20120516 Special Dinner

 

　気を取り直して味噌仕込みに勤しむ。本日はROCKCAFE岩崎氏とNY女史との共同作業である。私は、仕込みで持て余した丹波の黒豆・鶴の子大豆・空豆の整理を兼ねて、ありものブレンドでそのまま仕込む。参加者各位は購入豆で、要するに味噌摺器のみ共同使用という形である。しかし��木で仕込むと均一な状態に仕上がるので、すり鉢などでやるより、ずっと楽で得。さてその夜、52歳の誕生日を祝って、NY女史が手作りディナーをごちそうしてくれた。このような豪勢な食事は、実に何年ぶりかのことである。感謝、感謝。私の財産は、友である。

20120516 自家製麦麹の腐敗

　麦麹を仕込んでいたのだが、破精が始まってから花が満開になるまでに、余りにも日にちがかかりすぎ、不審に思って観察して来たのだが、昨日よりかすかな異臭を感じ、裏返してみると見事に腐敗していた。温度は35度で維持出来ていたので、雑菌の混入があったと思われる。慣れが気の弛みを生んだのであろう。残念だが最終の味噌仕込みは自家製麹を諦め、急遽乾燥米麹を購入して仕込む。

20120514 ジャガイモの芽掻き

　イチゴの初なり・・・今日の農作業を終えた後に頂きます。早よせな雨が来る・・・

 

　ジャガイモの芽掻き。だいたい一株に月3カ所程度に間引くのが良いとされている。ジャガイモの芽は強いので、掻くときに生え際を押さえておかないと、芋ごと抜けてしまう。

 

　なんと、気の早いやつが小さな芋をつけとる。

 

　芽掻きと同時に土寄せをしておく。芋は、種芋の高さよりも上に出来ることが多いので、土寄せをしないと芋が地表に露出する。ジャガイモは光に当たると緑変して毒を持つ。貯蔵するには地中にある方が良いので土寄せするのである。植え付けのときも、土寄せを見越して種芋は一列に、高畝にせず、周りに土を多く残して植え付けるのが良い。成長にあわせてもう一度土寄せする。

 

　代掻きの終わった田んぼを見ながら、ナス科の畝の予定地に堆肥・杯・切り藁・籾殻を入れる。ここにナス・トマト・ピーマンなどを植える。

 

　(`へ'っ・・やられた・・・雨が来る・・・バイトの時間だ。走らな間に合わへん・・・人生は苦をもって当然とする。

 

20120514 本代掻き

　田んぼの雑草がだいぶ出て来たので、一度代掻きをしておく。今度は荒掻きではなく、きちんと泥を沈着させて、田んぼの状態にする。先ずは水位を上げて、田んぼのでこぼこの頂点がようやく水面に顔を出す程度にする。沈着には、手前のような角材にロープを結びつけたものを使う。

 

　かつては牛に引かせたであろうものを、耕耘機で引っ張っているだけのこと。ちょっと水がたらんかったので中断して水位を更に上げる。最後は、写真では、左奥から右手前にかけて斜めに引いて来る。こうすることによって、最初の水の入りが奥まで浸透する。これを「水走」と書いて「ミズハイ」と読む。阪神高速の東大阪線で最後の出口の名前だが、なぜあそこを水走というかというと・・・やめとこしんどい。

 

 

20120514 畦塗り

　畦塗りである。縣をとって水位の下がるに任せておいた土は、適度に固まっている。塗るに適当な状態、塗るに適当な水位である。

 

　あくまで我流の畦塗りである。要するに細かい泥の粒子を作ってそれをセメントのように塗り上げていけば良いのだから、畦際の適度に固まった土を踏みしめて泥にし・・・

 

　それをジョレンで掬って畦際に乗せる。

 

　次にその上部をジョレンの背を圧し当てて塗り固め、

 

　更に側面から底面にかけてを丁寧に塗り固める。そのとき側面から底面にかけてが、写真のように微細な泥の層で埋め尽くされていなければならない。仕上がりがでこぼこなのは堪忍して・・・

 

20120512 おにぎり

　初エンドウ・・・発芽が極端に遅かったのでどうなることかと心配したが、なに案ずることはない。

 

　ここのところ朝は一けたの冷え込みであって、季節が2ヶ月程度戻っている。赤米とインディカの種降ろしをする。まずは60度の温湯消毒10分間。

 

　しかるのちに、今日は楽しい外出であるので、おにぎりでも作って持って行こうと思んずる。せやけどね、なんぺんやっても、このおにぎりというものが、私にはうまいことでけん。要するにネコ手なんやな・・・熱いもんよーさわらんねん。

20120514 切り干し大根

 

　花の終わった大根を抜き取って、未だ使えるものは刻んで干しておく。・・・3日後・・・なんや、たったこんなけかよ (`へ'っ・・・